O vzestupu počtu palíren bourbonu, nevýhodném zrání v evropském dubu a smrtonosné protialkoholové represi ve státě Kentucky.
Gastronomie a alkohol byly od nepaměti dobrými kamarády. Existuje přehršel receptů vyžadující láhev vína, panáka koňaku, kapku sherry nebo rovnou celý hrnec armaňaku.
Za oceánem ho milují, u nás si takovou popularitu prozatím nezískal. O bourbonu koluje i několik mýtů...