Inspirací vítězného drinku v rumové soutěži byl revolucionář

16. 10. 2017

Autor: Michael Lapčík

Chudý stát, krásná příroda, sopky a jezero, nestabilní politická situace… Možná o něco více, nebo taky méně se vám vybaví, když se řekne Nikaragua. Rudolf Forman z Baru, který neexistuje v příštím roce pozná tuhle středoamerickou zemi na vlastní oči. Přednedávnem totiž zvítězil v barmanské soutěži nikaragujského rumu Flor de Caña a bude si tak moct užít hlavní cenu v podobě zájezdu do této exotické destinace.

Zkušený brněnský barman v Praze porazil zbylých sedm soutěžících s drinkem nazvaným Augusto. „Skvěle propojil použité ingredience a předvedl vynikající prezentaci drinku. V Nikaragui navštíví mimo jiné i destilérku Flor de Caña a seznámí se s domovskou krajinou našeho rumu,“ pochválil vítěze Petr Vopálenský z pořadatelského týmu soutěže.

Rudolf Forman svůj koktejl namíchal z 12letého rumu Flor de Caña, vermutu Mancino, Oloroso sherry, domácího oleo sacchara z banánů, kakaových bobů a cascary a Basement bitters. Skleničku typu Old Fashioned s velkou kostkou ledu uvnitř obalil v listu květiny aspidistry.

„Dvanáctiletá varianta rumu má v chuti sladší začátek a sušší konec. Vermut dodá sladkost, Basement bitters finální dotek kůže a dřeva. Oleo saccharum jsem vyrobil ze surovin, které jsou tradičně nejdůležitějšími vývozními artikly Nikaragui,“ popisuje Rudolf Forman mixologickou stránku koktejlu.

Inspirací při tvorbě mu byla osobnost nikaragujského revolucionáře Augusta Césara Sandina, který v letech 1927 až 1933 vedl povstání proti americké okupaci země. Nejdříve s generálem Moncadou inicioval ve vojsku vzpouru, ta ale neměla dlouhého trvání. Úspěšnější byl se svou nově sestavenou armádou rolníků a horníků. Napadal základny amerického námořnictva a tábory národní gardy loutkového prezidenta Adolfa Díaze, aniž by byl kdy dopaden.

V roce 1933 se americké jednotky stáhly ze země a prezidenta Díaze nahradil Juan Bautista Sacasa, jenž vyzval ke klidu zbraní a pozval zástupce obou znesvářených stran na zahájení mírových rozhovorů. Zástupci národní gardy však po jednání Sandina i s jeho rodinnými příslušníky zajali přímo před bránou prezidentského paláce, a ještě toho večera jej popravili.

Následoval převrat a éra diktatury trvající až do roku 1979, proti níž bojovala sandinovská fronta národního osvobození, která nakonec svrhla posledního člena diktátorské dynastie.

„V začátcích tvorby drinku jsem potřeboval inspiraci, která mně pomůže dotáhnout mixologické nápady. Zprvu jsem se zaměřoval na přírodní krásy s obřím nikaragujským jezerem obývaným jedinými sladkovodními žraloky na světě v hlavní roli, ale tak nějak mně bylo jasné, že se toho chytí víc soutěžících. A já chtěl něco originálního. Až jsem po delším hledání a čtení narazil na tenhle krásný a pravdivý příběh o Augustu Sandinovi,“ dodává Rudolf Forman k obsáhlému historickému exkurzu do politických dějin Nikaragui.