30. 12. I doma si připravíte perfektní šálek kávy

Autor: Lucie Bergerová

French press, vacuum pot, drip, aeropress… Že vám to nic neříká? Jedná se o u nás trochu pozapomenuté a neprávem opomíjené způsoby přípravy kávy, které zcela jistě zvládnete i doma, a co víc, zaberou jen pár minut.

„K tomu, abyste si doma vychutnali skutečně zajímavou a dobrou kávu, nepotřebujete drahé přístroje,“ říká Zdeněk Smrčka, barista a školitel Kávového klubu a dodává: „Ke skvělé kávě stačí jen pár pomůcek a trocha cviku.“

Filtrovaná káva dostala bohužel nálepku něčeho podřadného, čemu je lepší se zdaleka vyhnout, a zvolit raději espresso. Ovšem káva z běžného domácího či kapslového kávovaru se nemůže se správně připravenou filtrovanou kávou srovnávat. Většinou jde totiž o šálek černé vody, která vzniká z kávy s nejasným původem během nekontrolované doby a za nekontrolovaných teplot. „Espresso lidé vnímají jako silný nápoj, který by se měl vypít rychle, na dva hlty,“ říká Zdeněk Smrčka. „Filtrovaná káva je pravý opak, dovolí vám vychutnat si jemné nuance, jako třeba u vína.“

Co vše je potřeba vědět, než se doma pustíte do filtrované kávy:

1.       Používejte čerstvou a výběrovou kávu.

2.       Množství kávy je asi 60 g na litr vody.

3.       Vodu nepřevařujte, ohřejte jí přibližně na 93 °C.

4.       Pohlídejte si přesnou dobu extrakce kávy.

Zdeněk Smrčka dále doporučuje vyzkoušet různé metody přípravy s jedním druhem výběrové kávy. Můžete tak sledovat změny, které se projeví v šálku, aniž byste změnili surovinu.  

Jak na to se můžete naučit na kurzu domácí přípravy kávy, který pořádá Kávový klub. Za jedno příjemné odpoledne se naučíte základní teorii o kávě, jak poznat kvalitní kávu, různé metody domácí přípravy kávy a v neposlední řadě se naučíte, jak degustovat kávu a odhalit tak její chuťový potenciál.